“ไม่อร่อย ให้ถีบ” สจ.รัชฏา ใจกล้า พากิน ขั่วหมี่โคราช ป้าอ้อม ต้นมะขาม ซ.วัดหนองบัวรอง

ตามกิน ขั่วหมี่โคราช ป้าอ้อม กับ สจ.รัชฏา ใจกล้า สจ.หญิง มั่นที่ทำงานแบบ ลุย ลง ล้อม กับพื้นที่ อย่างตรงไปตรงมา วันนี้ คุณนก หรือ สจ.รัชฏา บอกว่า ถ้ามาโคราช แล้วไม่ได้ไปกิจ ผัดหมี่ หรือ ขั่วหมี่ โคราช ของป้าอ้อม ต้นมะขาม ในซอย วัดหนองบัวรอง แล้ว มาไม่ถึงโคราช เพราะที่นี้ ป้า แกทำแบบ ตามใจฉัน จริงๆ บรรจง ขั่วจานต่อจาน ต้องรอ และรอ เท่านั้น จะใหญ่โต จะมีเงิน จะมียศฐาบรรดาศักดิ์ เท่าไร ก็ต้องรอ และเปิบ กับจานสังกระสี แต่รับรองได้ว่า ไม่อร่อยให้ถีบ ได้เลย ตำนานเครื่องปรุงที่เป็นความลับ ต้องดูและจับวิชาให้ได้ ในโอ่ง ทั้ง 8 ใส่เครื่องปรุง ที่ป้าอ้อมบอกว่า ไม่มี ซีอิ้ว เต้าเจี้ยว เป็นสูตร เดิมๆ ของคนโคราช ตกทอดมาหลายสิบปี สำคัญที่สุดคือต้องใช้ น้ำมันหมู และต้องมีหมูสามชั้น หั้น ขั่ว กับเครื่องปรุงให้ได้ สุก เข้าเนื้อ น้ำต้อมกระดูกหมู จะเสริม รส ให้ เส้นหมี่นุ่ม ตรงนี้ที่ บอกว่า ป้าอ้อมแก่ทำด้วยความสุข จริงๆ